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鉄の中華鍋の使い方をご紹介しています。新品で購入したら最初のお手入れが大切なんです!
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「“ささら”という中華鍋のお手入れ道具は持ってた方がいいの?」についてお話しします。

まずは、結論から言うと。。。一般の家庭で“ささら”を使う必要はないです


“ささら”は中華鍋を洗う道具なんですが、洗剤を使わないで洗える道具なんです。中華料理店ではプロの職人さんが使っていますね。

また、“ささら”を使う場面としては、湯を中華鍋に張ってサッと手早く“ささら”で鍋の中の汚れを飛ばしたりかき出し、次の料理の準備を整えるといた感じです。

一日の仕事が終われば、中華鍋はたわしで使って丁寧に洗います。


そんな理由から、中華鍋を購入したからと言って、お手入れのために“ささら”まで揃える必要はないわけです。

ただ、中華料理の雰囲気を演出したいと考えるなら、中華鍋に“ささら”はベストな相棒になりますね。
 
 
 
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「久々に使う中華鍋で油の使い方はどうしたらいいの?ついでに料理が鍋に付かない方法は?」についてご紹介しています。

ここには、2つの悩みがありますね!

まずは、「料理が鍋に付かない方法は?」についてです。ちなみにこれは初歩的なことで、中華鍋は芯まで十分に熱せられていないからくっついてしまうだけです

ちなみに、熱し方としては、強火ではなく中弱火で熱するようにして下さい。こうすることで、芯まで十分に熱せられます。


次に、「久々に使う中華鍋で油の使い方」についてご紹介します

基本的に、中華鍋をしまうときは、普通の鍋と同じように、洗剤でしっかり洗って水分を十分に取ってからしまいます。

そんな中華鍋を久々に使い時は、「油焼き」という処理をして下さい

方法は簡単です。

まずは、中華鍋を十分に熱します。そこに油を1/3~1/4カップ入れて、熱したまま木べらで回しながら鍋の内側全体をオイルコーティングしていきます

そこまでできたら、油は別容器に入れて保存しておきます。次回の「油焼き」の時に使いまわしして下さい。


ここまで準備が出来たら、中華鍋で美味しい料理作りに挑戦して下さい。
 
 
 
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